Recept van de week: Nachos ovenschotel met BBQ kip

Vandaag heb ik een recept voor jullie dat geïnspireerd is op een gerecht van Tasty: Loaded BBQ Chicken Nachos. Het fijne aan een nachos ovenschotel is dat je er altijd je eigen draai aan kan geven. Daarnaast is het zo simpel dat een kind het kan maken en ideaal voor op je luie zondagavond. Behalve de ovenschotel met barbecue kip, heb ik daarom nog twee variaties op de nachos. Geniet ervan!

Bereidingstijd 15 minuten en oventijd 15 minuten

Benodigdheden voor twee personen:

  • 2 kipfilets
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Snufje zout en een snufje peper
  • Een theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 200 ml barbecue saus
  • 1 zak tortilla chips
  • 100 gram pittige geraspte kaas
  • 100 gram ‘gewone’ geraspte kaas
  • 4 plakjes cheddar kaas
  • 5 lente-uitjes
  • 200 gram cherry tomaatjes
  • 6 plakjes ontbijtspek / bacon
  • 1 eetlepel (verse) peterselie
  • 1 theelepel limoensap
  • 1 avocado
  • 65 gram sour cream

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

2. Snijd de kip in kleine stukken en bak ze in de olijfolie samen met de peper en zout, knoflookpoeder en chilipoeder goudbruin.

3. Bak ondertussen de ontbijtspek knapperig in een andere pan.

4. Voeg de barbecue saus toe aan de kip en roer dit door elkaar. Laat het even in elkaar trekken.

5. Snijd de lente-uitjes in kleine rondjes en snijd de tomaatjes door vieren.

6. Meng de pittige kaas en ‘gewone’ kaas door elkaar en snijd de cheddar kaasplakjes in vier stukken.

7. Pak een ovenschaal en begin met een laag tortillachips, voeg daarna de kaas, ui, tomaat en kip toe. Doe daarna nog een laag met chips en voeg weer de rest toe tot het op is.

7. Zet de ovenschaal in de oven. Vergeet geen timer te zetten!

8. Wanneer de schaal in de oven staat, snijd dan de avocado in grote blokken en druppel er een beetje limoensap overheen.

Serveer de nachos vers uit de oven met blokken avocado erboven op en klodders sour cream aan de bovenkant!

DSC01178

Variaties

Optie 1: Pizza nachos

Extra benodigdheden:

  • Parmezaanse kaas
  • Mozzarella kaas
  • 4 eetlepels tomatensaus
  • Verse basilicum
  • Rode ui
  • Knoflooksaus
  • Chili pepertje
  • *(vegetarisch) gehakt

Vergeet de kip, BBQ saus, chilipoeder, zure room, geraspte kaas en bacon van het eerste recept

Bak het gehakt op in de pan met een beetje peper, zout en knoflookpoeder. Voeg nu de eetlepels tomatensaus toe. Maak net als hierboven twee lagen en top het af met kaas en verse basilicum en peterselie. Wanneer de nachos uit de oven komen raad ik aan om er een beetje knoflooksaus overheen te doen, samen met de avocado!

Optie 2: Extra groente nachos

  • 1/2 courgette (klein gemaakt)
  • 1 rode ui
  • 1 rode paprika
  • 1 maiskolf
  • Chili pepertje

Vergeet de kip, BBQ saus, chilipoeder, knoflookpoeder en bacon van het eerste recept

Snijd de groentes en bak ze een beetje op in de pan. Niet heel erg lang, tot ze ‘net niet’ gaar zijn. Doe dit nu in de ovenschaal, met als eerste laag de chips, dan de groentes, de saus en daarna de kaas. Je doet dit twee keer en je topt het af met kaas en daaroverheen een beetje peterselie. Vergeet niet de avocado en sour cream wanneer de nachos uit de oven komen!

Heb jij nog een variatie op deze lekkere nachos? Deel het recept met ons en laat een reactie achter op de website, Facebook of Instagram!

Liefs,

Gina

*Disclaimer: natuurlijk heb ik niet alle gerechten of invloeden zelf bedacht. Het internet staat namelijk vol met soortgelijke dingen. Ik deel het gewoon hier omdat ik het zelf ontzettend lekker vind en hoop dat er hierdoor meer mensen van kunnen genieten.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s